烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。那么糕点烘焙专业培训学校有哪些呢？
一、学校
1、辛缇国际西点学校
辛缇国际西点学院是一家专注于西点创业实战培训的企业,具备国际化的教学标准，全国连锁，是广西西点创业培训的领导者,座落于广西南宁市西乡塘区,辛缇国际西点学院西点培训项目有甜品培训、生日蛋糕培训、烘焙培训、咖啡培训、奶茶培训、披萨培训等
2、王森咖啡西点西餐学校
是王森教育集团于1993年成立的，以西点、西餐、咖啡技能培训为核心的技能培训院校-苏州总部。9大优势 成就西点培训行业先锋，打造真正有含金量的培训课程，"王森学员"成为技能职场晋升通行证！29年行业深耕，拥有产、学、研、商四大形态互补完整产业链，学员毕业可集团内就业。
3、米澜法式西点培训
米澜法式西点培训学校是一家集专业西点烘焙、调酒师、咖啡师饮料为一体的餐饮技术服务企业。米澜是一家专门从事奶茶、饮料、咖啡、西点烘焙、甜品技术指导、商店经营管理等国际培训课程。米澜蛋糕西点咖啡的培训主要以开店创业、就业、技能提升、资格认证和饮料兴趣爱好等为主。理论性与实践性相结合，包教包会，学以致用，毕业后。参加者可以在米澜学习不同档次的产品制作，还能认出多种原料，为今后的创业打下坚实的基础。
4、欧米奇西点西餐学院
"热爱"、"专注"、 "严谨"、"精确"、"灵感"、"创新"、"对西点文化的理解"……这些都曾被反复提及，然而无论是谁，最终都不约而同地指出了一点——"精益求精"。 Ｏnly modification is chef’s key，正是闪耀在每一位西点大师身上的西点精神。欧米奇，英文名OMICK，以"大师之道，精益求精"的西点精神作为自身信仰，创办国内主流的西点培训学校，成就国内更主流的西点、西餐人才培养机构。
5、福建新东方西点西餐学校
福建新东方西点西餐学校隶属福建新东方技工学校，师资力量雄厚，开设各类精品课程，涵盖长短期，学习种类繁多，以欧洲优质教学为主，合格毕业生工资5000+，平均每年晋升管理岗位。位于福建省福州市长乐区的福建新东方西点西餐学校，环境优美宜人，是培养西点西餐人才的专业院校。学校开设了丰富的课程，包括西餐、面包蛋糕、甜咖啡等。
6、壹度可可西点烘焙培训学院
山东壹度可可职业培训学校是济南市人力资源和社会保障局正式批准的西点烘焙教育培训专业学校，毕业后可进行职业技能鉴定，轻松考取国家职业技能证书，享受国家补贴。学校现有3个校区，2个技术研发中心，25年来一直专注技术研发和产品创新。现开设有十多个标准化特色专业、涵盖五十余大类、上千款产品配方造型。
7、河南艾朵堡西点培训学校
位于河南郑州科技大厦的艾朵堡西点西餐教育，是省内规模较大、综合实力较强的西点培训机构。学校师资力量雄厚，硬件设施齐全，与全国各大城市数十家企业密切合作，每年向西点市场输送数百名人才。艾多堡以培养西点人才为目标，树立优质专家意识，根据不同的市场需求开发全新的西点系列课程。
8、蓝西蛋糕西点培训
蓝西西点培训与巴黎雷诺特学校联合技术研发以及联合办学，2016年与阿兰杜卡斯学院联合技术研发办学，2018年与巴黎学院签署技术研发合作办学。技术与国际接轨，每年定期更新技术，学员可免费返校更新技术配方。无论你是零基础，还是有相关经验都可以来我校培训学习。毕业后可推荐就业，也可以自己独立开工作室及微店，都提供支持！
9、煜明西点蛋糕培训学校
煜明西点学校隶属于深圳皇家西点文化传播有限公司，2014年成立于广东深圳，主要从事西点培训、蛋糕培训、面包培训、糕点培训、烘焙培训、生日蛋糕培训、和奶茶培训。煜明西点的老师从2001年台湾烘焙大师开始，从事西点和蛋糕的多年研发，开发了一套饼店实用技术培训教程。经过培训和实践，我们学校将继续发扬光大，为培养更多更好的西点烘焙人才做出微薄的贡献。
10、苏州欧米奇西点西餐学院
1988年，欧米奇团队将目光投向欧洲西点西餐教育，他们希望将纯正的西点西餐艺术引入中国，并培养一批真正具有全球水平的中国西点西餐大师。为此，他们远赴欧洲，于世界西点西餐潮流之前沿，探寻西点西餐精神。历经多年的拜访与交流闪耀于西点西餐大师身上的西点西餐精神终于被发现：用自始至终的零瑕疵，让学生看到西点西餐的精妙！
二、烘焙注意事项
a新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉。
b采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发。
c模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次，毕竟家里灰尘还是蛮多的。
d烘焙的粉类材料，个人建议找个塑料箱装起来，特别是塑料密封袋封装的原料，容易粘灰后发腻，取时手会比较难过。
e黄油保质期为冷藏一年，冷冻为二年，如整块购买，自己切成小块，用油纸或者塑料袋之类包装，冷冻处理，需要时提前一天转为冷藏。
f马苏里拉芝士，最好本地购买，运输中再用冰袋，也不能保证品质不下降，当然，冬天除外。
g阳极的模具，一定要小心小心再小心，极容易划个印子。
h新手切记不要因为模具长的比较好看、好玩、或者其他非客观因素疯狂购买，最后会发现使用次数极少，或根本没使用过。并不会因为模具买多，而增加烘焙水平。
i烤箱使用时，不要在烤箱前围观，以免玻璃突然因某种几率而暴掉，特别是家里有小孩、老人以及小动物的，要注意些烘焙食品制作要诀。
